Teekaupassa FOP on pop!

Joidenkin teelaatujen nimen yhteyteen on lisätty hirveän hienolta kalskahtavia kirjaintunnisteyhdistelmiä, kuten FOP, jotka itseasiassa kertovat, että teemaailmassa kyseinen teelaatu on, tai on ainakin ollut, erityisen pop!

FOP tulee sanoista Flowery Orange Pekoe. Jos teen nimessä orange tarkoittaa itseään herkullista oranssia appelsiinin mollukkaa lisätunnistekirjainyhdistelmän osana se onkin lupaus erityisen laadukkaasta tee-elämyksestä. FOP:in voisi sanoa tarkoittavan ”kelpaa kunkulle”.

Ennen muinoin kuninkaallisia varten eivät olleet mitkä tahansa kirvojen syömät kitkerät teepuskan vanhat lehdenrääppileet. Ylhäisön teen tuli olla parasta laatua ja hovihankkijan teen tiesivät kaikki olevan juuri sitä, josta haaveilustakin sai jollakin suunnilla kunnolla kuritusta.

Ajat ovat noista päivistä muuttuneet ja monet vanhat kuninkaalliset teelaadut ovat tarjolla tavantalliaiselle, joka ymmärtää hieman paremman päälle. Teelaatujen nimien alkuun ehkä oudolta kuulostavat kirjainyhdistelmät kertovat (periaatteessa) myytävän teen laadusta.

FOP-tunnisteella merkitään teen paraslaatuisia kauppalaatuja. Ennen ja jälkeen tunnisteen voi olla lisäkirjaimia, jotka kertovat vielä FOP-teen erityisominaisuuksia.

Tässä yleisimpiä teelajien nimien yhteydessä näkyviä kirjaintunnisteita

FOP (Flowery Orange Pekoe)

teen parhaiden kauppalaatujen (myytävä tee) perustunniste. Orange on historiallinen luokittelu ja kertoo teen olevan kuninkaallista, eli aivan erityisen hienoa laatua. FOP-teelaatu sisältää teepensaan silmuja ja ensimmäisiä lehtiä, jotka ovat laadultaan sekä maultaan parhaita.

G (Golden)

korkealaatuinen musta FOP-teelaatu.

T (Tippy)

teelaatu sisältää teepensaan vastapuhjenneiden nuorten lehtien kärkiä, jotka on helppoa tunnistaa teelehtien seasta vihertävästä tai kellertävästä väristään. Mitä enemmän ”tippyä” sitä parempilaatuinen tee.

F (Finest)

kertoo, että FOP-teelaadun valmistamiseen on käytetty paraslaatuisia teepensaan vastapuhjenneiden nuorten lehtien osia.

SF (Specially Fine)

kertoo FOP-teelaadun valmistamiseen käytetyn vain teepensaan erityisen korkealaatuisia vastapuhjenneiden nuorten lehtien kärkiä.

OP (Orange Pekoe)

OP on teen peruslaatu. Sen valmistamiseen on käytetty pääosin teepensaan ensimmäisiä puhjenneita lehtiä. OP-tunnuksellisen teen teelehtien koko on suurempi kuin FOP-laatuisessa teessä.

BOP (Broken Orange Pekoe)

Teelehti on murskattu tai sen rakenne on muuten rikottu ennen kuivatusta. BOP-teelaadun teestä tulee valmistettaessa yleensä maultaan varsin vahvaa ja teelaatu vaatii OP-teelaatua lyhyemmän hauduttamisen. Murskattu teelehti vapauttaa aromit käsittelemätöntä teelehteä helpommin, joten BOP-teelaadusta valmistettu tee on aromiltaan yleensä varsin mietoa.

Kuten Demmers Teehaus Helsinki -teekaupan omistaja Kirsi Pullinen on muistaakseni haastattelussa maininnut, mitä pidempi kirjaisyhdistelmä teen nimessä on, sitä parempi tee on kyseessä. Lahjaksi teetä onkin helppoa ostaa, valitsemalla mahdollisimman kirjaimellinen tee!